Pimienta Negra: Se obtiene secando los granos verdes maduros. Al dejarla secar se pone negra marrón y se arruga. Es la más fuerte en aroma y apenas picante con un ligero dulce, proviene de los frutos recogidos verdes de la planta y secado artesanalmente al sol hasta obtener el color negro (marrón) y aspecto arrugado. Cuanto más molida está, más aroma pierde, ya que sus aromas se volatilizan más fácilmente. Tiene sabor intenso. 
 
Agricultores de Orito en el Departamento de Putumayo, cuidan la tierra para sacar las mejores especias, con aromas frutales, notas de sabores frescos y picantes, que dan un sabor original a las recetas de los chefs y amas de casa.