





Pimienta Negra del Putumayo
La pimienta negra se obtiene secando artesanalmente los granos verdes maduros al sol hasta conseguir su característico color negro-marrón y su textura arrugada. Es la variedad más intensa en aroma, con un perfil de sabor que comienza afrutado y floral, evoluciona hacia notas especiadas y termina con un picante suave y un ligero dulce.
Cultivada por agricultores de Orito, en el Departamento de Putumayo, esta pimienta es el resultado del cuidado de la tierra y de procesos artesanales que preservan sus aromas frutales y sus notas frescas y picantes, convirtiendo cada receta en algo especial.
Perfil de sabor
Aroma intenso y complejo Es la más fuerte en aroma de su familia. Comienza afrutada y floral, lo que da paso a una riqueza especiada profunda y persistente.
Picante suave con toque dulce A diferencia de otras variedades, su picante es ligero y equilibrado, con un dulce natural que la hace versátil en cocina salada y en preparaciones más elaboradas.
Sabor que se potencia al moler Cuanto más recién molida, mayor su expresión aromática. Sus compuestos volátiles se liberan en el momento del molido, por lo que se recomienda moler al momento de usar.
Origen y proceso
¿Cómo usarla?
¿Por qué elegir pimienta negra del Putumayo?
Porque detrás de cada grano hay agricultores colombianos que cuidan la tierra y respetan los tiempos del cultivo. Una especia de origen verificado, procesada artesanalmente, con un perfil aromático que la pimienta industrial no puede replicar.