El Mortero o Molcajete de Piedra Ecosapiens, es tallado a mano en piedra.
Se utiliza para triturar alimentos, como granos, especias y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos.
El Mortero es un utensilio tradicional mexicano ideal para hacer salsas, moles, guacamole y para moler chiles, ajo, hierbas y especias.
También es ideal para usar como plato para servir.
Medidas:
Pueden tener pequeñas variaciones ya que es un producto de producción artesanal.
Grande
Ancho 15.5 cm.
Ancho interior 13 cm.
Profundidad 3.5 cm. Aprox.
Pequeño
Ancho 12.5 cm.
Ancho interior 10.5 cm.
Profundidad 4 cm. Aprox.
Producto artesanal hecho a mano con acabado a máquina de piedra canto rodado.
Molcajete de Piedra o Mortero Ecosapiens
Al igual que las ollas o cazuelas de barro, los molcajetes deben curarse antes de ser utilizados por primera vez. Esto debido a que la piedra volcánica con la que se elaboran es porosa y podría almacenar polvo o piedras y contaminar los alimentos.
Curar un molcajete es muy sencillo,
1. Sumerge el molcajete en agua, limpíalo con un Cepillo Lavaloza y secar al aire.
2. Muele un puñado de arroz blanco crudo y húmedo en el molcajete hasta que se ponga gris. Retira el arroz molido y repite el proceso hasta que el arroz permanezca blanco.
3. Muele sal de roca hasta que se convierta en sal de mesa, enjuaga y repite el proceso hasta que el tazón del molcajete esté suave al tacto.
4. (Opcional) Muele 4 dientes de ajo, una cucharadita de comino y una de sal en el molcajete. Deja la mezcla reposando por 24 horas.
Enjuague, seque y el molcajete está listo para usar.
